挖酒窖之后很多戶主把葡萄酒放進(jìn)了酒窖，但是酒塞上沒過多久就長了霉斑，霉斑和葡萄酒質(zhì)量究竟有什么關(guān)系呢？那么霉菌對于葡萄酒真的有那么不堪嗎？就像不是所有的牛奶都是特侖蘇一樣，并不是所有的酒窖都能長出霉菌。

濕度，是用來衡量酒窖環(huán)境的重要因素。理論上,酒窖的濕度從來不能夠低于50%，否則酒塞就有干裂的危險。只有用一定的濕度來保持其濕潤，酒塞才能夠緊封住瓶口。如果酒塞干裂，酒液容易滲出，不僅污染了環(huán)境造成酒液損失，剩余瓶中的葡萄酒也會被過度氧化。為了騰出儲存罐或橡木桶，到了適當(dāng)?shù)臅r間釀酒師們才會把在罐中沉睡的葡萄酒裝瓶。裝瓶后的酒集中放到地下酒窖里躺著陳年，在酒窖中濕度要長期保持50%到75%之間，有的甚至到80%以上，這是長期貯存葡萄酒最理想的環(huán)境。

然而在這樣高濕度的環(huán)境中難免會面臨長霉的困擾，尤其在歐洲一些歷史悠久的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，酒窖四處被霉腐覆蓋是司空見慣的現(xiàn)象。對于這些發(fā)霉的酒窖、有霉斑的酒塞，希望各位葡萄酒愛好者持著這樣一個態(tài)度：酒塞有霉斑的酒未必就是壞了的。酒塞長了霉，酒質(zhì)不一定受到影響。

那么當(dāng)瓶塞上有霉菌了該怎么辦？先用濕布把瓶口擦干凈，倒出試飲，真有怪怪的不良?xì)馕兑膊灰R上認(rèn)定酒壞了。在原有的基礎(chǔ)上再次醒酒15分鐘，如果怪味還沒消失，那才有可能真是壞了。如果酒香氣正常、令人愉悅，那就慶幸還好沒有錯過一瓶美酒。不過要記住喝不完把瓶塞塞回去時，有霉斑的那頭一定向外以免污染酒液哦。

長沙旺順通一家專注于挖酒窖，挖窯洞，挖山洞，挖防空洞，小型水利隧道等工程服務(wù)的專業(yè)公司。公司擁有一支專業(yè)的施工團(tuán)隊，配備了先進(jìn)的開挖和檢測設(shè)備。為客戶提供安全、滿意的施工服務(wù)。

“用大力有余,入細(xì)心愈研”--我司堅持對地下開挖施工的刻苦鉆研,細(xì)心探索。開發(fā)并設(shè)計了一系列的酒窖，窯洞，防空洞，小型水利隧道施工解決方案。通過我司的專業(yè)設(shè)計，可為客戶提供天然恒溫的酒窖建設(shè)。使酒窖保持在16-23度的儲酒養(yǎng)酒溫度。讓酒擁有好的睡眠環(huán)境，促進(jìn)酒質(zhì)有效提升。恒溫酒窖冬暖夏涼，還可用于蔬果食品的存放。有效抑制蔬果的呼吸作用，使得蔬果的儲存時間延長。酒窖還適合用于家庭聚會、商務(wù)洽談、休閑娛樂等需求。

聯(lián)系人：萬總

電  話：13755085707

地  址：湖南省長沙市岳麓區(qū)望城坡街道望新社區(qū)望新路171號