你知道嗎？高溫是葡萄酒的第一殺手！葡萄酒常常因存放在過(guò)高溫度環(huán)境下而產(chǎn)生缺陷，如果溫度超過(guò)30°C，不到18個(gè)小時(shí)，葡萄酒的香氣就會(huì)被氧化，光澤也會(huì)喪失，顏色更會(huì)變成棕色。如果氣溫高達(dá)39°C時(shí)，6個(gè)小時(shí)后酒質(zhì)會(huì)發(fā)生損壞，從而徹底毀掉一瓶好酒。
葡萄酒行業(yè)有一個(gè)專(zhuān)門(mén)的術(shù)語(yǔ)——馬德拉化（maderization）來(lái)描述，其意為“熱破壞”，指的是葡萄酒在高溫環(huán)境下變質(zhì)的過(guò)程，其中最明顯的后果就是葡萄酒的甜度會(huì)增加。高溫還會(huì)令瓶中的空氣膨脹，進(jìn)而將瓶塞頂起，這種現(xiàn)象叫“頂塞”，往往會(huì)造成封口不嚴(yán)，導(dǎo)致葡萄酒被氧化。
酒窖的儲(chǔ)存溫度對(duì)葡萄酒的重要性
一般葡萄酒在炎熱高溫的夏季，常溫下直接開(kāi)瓶飲用，酒精會(huì)快速揮發(fā)，掩蓋其他香氣的芳香性，同時(shí)帶來(lái)強(qiáng)烈的刺鼻感，放大葡萄酒的缺陷，從而降低了品鑒的愉悅感。 從味覺(jué)上來(lái)講，適宜的溫度能更好的提升葡萄酒的口感。高溫時(shí)，味蕾對(duì)甜味的敏感性更強(qiáng)，低溫時(shí)，味蕾對(duì)酸味的敏感性更強(qiáng)，這就是為什么熱果汁比冰鎮(zhèn)果汁更甜的原因。
由此可見(jiàn)，不管是葡萄酒的儲(chǔ)存溫度還是適飲溫度，都會(huì)直接影響到葡萄酒的口感和品質(zhì)，適飲的溫度也顯得尤為關(guān)鍵。葡萄酒大師Neil Hadley曾建議：寧愿低一點(diǎn)，也不要太高，先把葡萄酒降到低于適飲溫度，倒入杯中后才有空間讓它慢慢回溫，自然可以喝到最棒狀態(tài)的葡萄酒！
長(zhǎng)沙旺順通一家專(zhuān)注于挖酒窖，挖窯洞，挖山洞，挖防空洞，小型水利隧道等工程服務(wù)的專(zhuān)業(yè)公司。公司擁有一支專(zhuān)業(yè)的施工團(tuán)隊(duì)，配備了先進(jìn)的開(kāi)挖和檢測(cè)設(shè)備。為客戶(hù)提供安全、滿(mǎn)意的施工服務(wù)。
“用大力有余,入細(xì)心愈研”--我司堅(jiān)持對(duì)地下開(kāi)挖施工的刻苦鉆研,細(xì)心探索。開(kāi)發(fā)并設(shè)計(jì)了一系列的酒窖，窯洞，防空洞，小型水利隧道施工解決方案。通過(guò)我司的專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì)，可為客戶(hù)提供天然恒溫的酒窖建設(shè)。使酒窖保持在16-23度的儲(chǔ)酒養(yǎng)酒溫度。讓酒擁有好的睡眠環(huán)境，促進(jìn)酒質(zhì)有效提升。恒溫酒窖冬暖夏涼，還可用于蔬果食品的存放。有效抑制蔬果的呼吸作用，使得蔬果的儲(chǔ)存時(shí)間延長(zhǎng)。酒窖還適合用于家庭聚會(huì)、商務(wù)洽談、休閑娛樂(lè)等需求。
公司始終秉承：“客戶(hù)至上，滿(mǎn)意至上”的經(jīng)營(yíng)理念。至公司成立以來(lái)，為近百位客戶(hù)提供了專(zhuān)業(yè)、滿(mǎn)意的酒窖解決方案，得到了客戶(hù)朋友們的一致好評(píng)。
旺順通歡迎各界朋友來(lái)電洽談合作，期待您的光臨！
聯(lián)系人：萬(wàn)總
電 話(huà)：13755085707
地 址：湖南省長(zhǎng)沙市岳麓區(qū)望城坡街道望新社區(qū)望新路171號(hào)
